 |
20 - 23 марта | HoReCa & RetailTech |
ПРОГРАММА СЕМИНАРОВ, МАСТЕР-КЛАССОВ И ПРЕЗЕНТАЦИЙ
Специализированного форума «HoReCa & RetailTech»
Участие в программе мероприятий – бесплатное, но предварительная регистрация является обязательной.
Получить дополнительную информацию, отправить заявку на участие можно по т/ф.(+375 17) 3143430, 3143431 или по 
Координатор проекта – Тамара Пухова.
| 20 марта 2012 г., вторник |
| 11.00 – 13.00 |
«Индустрия гостеприимства: современные тенденции в управлении персоналом. Тренды 2012». Елена Бердяга, «Институт гостеприимства», г. Москва
Елена Бердяга – признанный эксперт и профессиональный тренер в ресторанной и гостиничной индустрии. Опыт работы в индустрии гостеприимства – около 15 лет в России и за рубежом. Директор Института гостеприимства.
Жизнь сегодня стремительно меняется. Вспоминаются слова знаменитого Льюиса Кэрролла, которые он сказал в книге «Алиса в стране чудес»: «...чтобы стоять на месте, нужно бежать, а вот чтобы двигаться вперед, нужно бежать в два раза быстрее».
Чтобы по-прежнему успевать находить толковых сотрудников, создавать и развивать качественный сервис, обучать персонал – надо быть в тренде, в курсе новых тенденций.
Об этом пойдет речь на мастер-классе Елены Бердяга «Индустрия гостеприимства: современные тенденции в управление персоналом. Тренды 2012».
Вопросы мастер-класса:
- Три ключа успеха компании в индустрии гостеприимства: сотрудники, HR процессы, бизнес процессы
- Сотрудники ресторана или гостиницы: адаптация, обучение, развитие
- HR функция – ключевая компетенция менеджмента в индустрии гостеприимства
- Бизнес-процессы: понимание, стандартизация, контроль
- Вовлечение персонала как способ привлечения гостей в ресторан или гостиницу.
Организатор: компания «Сталкер-Медиа»
Место проведения: конференц-зал выставочного павильона |
| 14.00 – 16.00
|
Семинар «2-х кратное повышение продаж в рознице с помощью эффективной логистики».
Семинар проводит Дмитрий Черноморец, директор по развитию Группы компаний Apply Logistic,консультант по логистике и управлению бизнес-процессами Apply Logistic Consulting.
Целевая аудитория - собственники компаний, директорам компаний, руководители отдела логистики, руководителям отдела сбыта, ведущим специалистам в области логистики.
Согласно исследованиям нашей компании большинство розничных бизнесов теряют более 50% оборота из-за того, что они не обеспечивают должный уровень логистического сервиса.
При этом существуют практические инструменты за относительно короткий период времени существенно повысить уровень логистического сервиса, а следовательно и прибыль компании.
Дополнительным ресурсом повышения доходности розницы является увеличение торговых площадей за счет сокращения складских, при этом возникает проблема хранения торговых запасов, которая решается техническими и математическими инструментами логистики.
Также, интересный факт - в среднем 7% клиентов практически любой дистрибьюторской компании приносит вместо прибыли убытки. Важно выявить таких клиентов и отказаться от них как можно быстрее. В результате компания меньше совершает движений и больше зарабатывает.
Вопросы семинара:
- сложности определение уровня логистического сервиса в рознице.
- инструменты повышения логистического сервиса, а следовательно, и объемов продаж.
- повышение торговой площади магазина за счет сокращения оперативных товарных запасов.
- сокращение стоимостных и временных потерь на дистрибуцию розницы и объектов HoReCa.
- повышение прибыли и объемов продаж с помощью математических ограничений.
Организатор: группа компаний «Applay Logistic»
Место проведения: конференц-зал выставочного павильона |
| 16.30 – 18.00 |
Три события от компании «РитейлМаркетинг»:
1. Мастер-класс «Оптимизация торговой технологии: с чего начать, как закончить, чего ожидать»
Вопросы к обсуждению:
- • Алгоритм реконструкции торгового объекта: от последовательности действий зависит цена вопроса
- • Категоризация ассортимента: баланс сильнейших, удовлетворенный спрос
- • Задача отдела закупок – зарабатывать деньги. На чем? Основные денежные потоки закупок
- • Маячки ассортимента: на что обращать внимание? Оборачиваемость, индексы привлекательности, стабильность присутствия.
2. Презентация «Белорусская торговая ассоциация»
3. Презентация 5-ой Международной практической конференции «Технологии розничной торговли».
Докладчик - Татьяна Закжевская, директор и соучредитель компании «РитейлМаркетинг», инициатор создания Белорусской торговой ассоциации, продюсер Международной практической конференции «Технологии розничной торговли», практикующий консультант в области мерчендайзинга и розничной торговли.
Область практики: технологическое проектирование торговых залов площадью от 100 до 12 000 кв.м., категоризация ассортимента и разработка систем мерчендайзинга, управление проектами по реконструкции торговых объектов, обучение.
Организатор: компания «РитейлМаркетинг»
Место проведения: конференц-зал выставочного павильона |
| 21 марта 2012 г., среда |
| 11.00 – 13.00 |
Мастер-класс "Безопасность ресторана".
Мастер-класс проводит Мария Богданович, бизнес-тренер компании PRO RETAIL, MICE-консультант UEFA на территории РБ (сопровождение для бизнес-встреч и мероприятий), тренер-консультант в сфере HoReCa; специализируется в вопросах управления ресторанным и гостиничным бизнесом, разработки и внедрения стандартов работы подразделений, мотивации персонала.
Целевая аудитория – управляющие, менеджеры ресторана, менеджеры по работе с персоналом.
В программе мастер-класса:
- комплекс управления безопасностью ресторана (работа с поставщиками; учет на предприятии, проведение инвентаризаций; построение системы контроля персонала; обеспечение безопасности гостей и персонала)
- техническое обеспечение безопасностью (краткий обзор технических систем контроля безопасности)
- безопасность и человеческий фактор (кто и как ворует в ресторане; нормы воровства в ресторанном бизнесе; ловушки для недобросовестного персонала)
- аспекты управления персоналом: кого нанимать, как вводить в коллектив, как отслеживать "первые звонки" (признаки недобросовестного персонала; как отсечь недобросовестный ресторан на этапе приема на работу)
- безопасность VS клиентинг (стандарты работы сотрудников службы безопасности ресторана; взаимодействие сотрудников службы безопасности с гостями)
Организатор: компания «PRO RETAIL»
Место проведения: конференц-зал выставочного павильона |
| 14.00 – 17.00 |
Мастер-класса "Когда культура обслуживания приносит результаты".
Мастер-класс проводит Оксана Рапацевич, партнер компании PRO RETAIL.
Разработала ряд авторских программ по постановке сервисной политики, техникам наставничества руководителей и подготовке внутренних тренеров.
Целевая аудитория – руководители магазинов, маркетологи, hr-специалисты, все те, кто в магазине отвечает за постановку культуры обслуживания.
В программе мастер-класса:
- от чего зависят продажи в магазине
- почему культура обслуживания вечная проблема
- что мешает продавцу быть культурным
- инструменты построения сервисной политики магазина
- разработали стандарты. Что дальше или почему стандарты не работают и что делать?
Организатор: компания «PRO RETAIL»
Место проведения: конференц-зал выставочного павильона |
| 22 марта 2012 г., четверг |
| 11.00 – 12.30 |
Мастер-класс «Нейромаркетинг. Как увеличить продажи с помощью эмоций?»
Мастер-класс проводят:
Наталья Попова, руководитель направления «Ритейл», бизнес-тренер Консалтинговой группы «Здесь и Сейчас» по мерчендайзингу и рекламе в розничных сетях
Лазук Елена, заместитель директора по маркетингу ЧУП «Премьерторг», бизнес-тренер Консалтинговой группы «Здесь и Сейчас» в области маркетинга и управления ассортиментом
Целевая аудитория: директора розничных предприятий, руководители и специалисты отделов маркетинга сетевых ритейлеров, начальники отделов продаж, маркетологи и мерчендайзеры компаний-производителей и дистрибьюторы, а также категорийные менеджеры.
Программа мастер-класса:
- Рациональное в эмоциональном или логика покупок
- Роль эмоций в увеличении продаж. Нейромаркетинг
- Психология и символика цвета. Значение. Практическое применение.
- Сезонные эмоции в оформлении торгового зала
- Мелодии и ароматы для увеличения среднего чека
Организатор: Консалтинговая группа «Здесь и сейчас»
Место проведения: конференц-зал выставочного павильона |
| 13.00 – 14.00
|
Мастер-класс «Нужен ли распределительный центр ритейлу, или как удовлетворить запросы покупателей?»
Мастер-класс проводят:
Александр Тарашкевич, руководитель направления «Логистика» , бизнес-тренер Консалтинговой группы «Здесь и Сейчас»
Лысенкова Ирина, консультант в области логистики, бизнес-тренер Консалтинговой группы «Здесь и Сейчас»
Целевая аудитория: директора и собственники торговых сетей, специалисты в области логистики в ритейле
Программа мастер-класса:
- Логистика в ритейле ― обеспечение стабильности поставок и постоянства ассортимента
- Торговые площади вместо складских ― эффект создания распределительного центра
- Особенности логистических технологий при создании распределительного центра
- Логистика и ритейл ― стратегия взаимодействия
Организатор: Консалтинговая группа «Здесь и сейчас»
Место проведения: конференц-зал выставочного павильона |
* В программе возможны изменения и дополнения.
|
|
